Vintia的玩樂天地

這是個偷懶的初訪+再訪合成一篇的文

位於美加邊境的Taka's take-out Sushi

在White Rock的一個社區之中

一路開車過來還一邊狐疑

在一堆高級別墅區當中會有壽司店嗎

店面小小的一個

但別被招牌騙嚕

這裡一樣是可以在店內吃的

只是座位數不多

一來就衝向板前

老闆Taka桑非常親切&健談

冰櫃裡擺滿了新鮮的魚貨

Taka桑還每週都會從日本空運鮮魚來店內

抓對時間去吃就可以吃到直送又新鮮的魚喔

店內每天都有不同的特別Menu

賣光就劃掉嚕

店內除了板前四個座位之外

只有2張這種小桌

所以容納客數不超過10位

想到店裡吃的人要早點...或晚點到

Hirame、Madai、Kanpachi

坐定之後先來的三貫清淡口味的握壽司

沒有太多額外的調味

些許檸檬皮更提出了魚肉的鮮度與甜味

Sea Scallop、Albacore Toro、Salmon Toro、Hamachi Toro、Kanpachi Toro、Super White、Engawa 

以上7貫做炙燒處理

其中Sea Scallop跟Super White炙燒過的口感真的是一級棒

完全提出原料本身的濃厚香味

Super White的油脂令人吃完真有回味無窮之感

Saba 押壽司

據室友說這道押壽司連在Seattle都很少日本師傅會做

Saba給的十分厚實

上面蓋上一層醃過的白昆布

再加上少許提味的紫蘇葉

一口含入真想站起來為Taka桑鼓掌

Aji

這次去剛好遇到剛剛進貨的好時機

所以很幸運地點到了Aji tataki

Taka桑知道我要拍照

還特地把Aji抓給我拍

還一邊開玩笑說 我們要來抽牠的筋 剝牠的皮 牠好可憐喔

Aji Tataki

完整版就是首圖那張啦

新鮮剛取下的Aji魚肉

佐上現磨的薑泥 紫蘇葉 蔥花

拌成了這道Aji tataki

一口吃進嘴裡的是Aji豐厚的油脂感

而Aji容易有的魚腥味卻叫薑泥 紫蘇葉 蔥花 巧妙地平衡過去

被抽筋 剝皮 拔肉的魚最後的身影

這道Aji tataki讓我十分十分驚豔

直到現在都無法忘懷那吃進嘴裡的美好滋味

當下又想再衝上去吃一次

Negitoro Roll

這道可是除了Aji tataki之外我的指定菜

初訪時一切交給Taka桑幫我制定菜單

但再訪時菜單就都由我來操刀決定了

Taka桑聽到我要吃這道

馬上眼睛都亮了說 妳選的時機真好

今天的Negitoro是用藍鮪魚做成的喔

當下真是讓我心花朵朵開 運氣真好呀

這捲Negitoro Roll真的是有夠有夠大捲

魚肉從頭到尾塞得滿滿滿

但吃起來卻奇異地沒有任何膩感

魚肉泥十分香滑順口

除了太好吃...我找不到什麼缺點了啦(謎之聲: 太好吃也算是缺點嗎???毆飛~~~)

Ikura

由於Negitoro Roll的戰力太過強大

所以很輕易地讓我舉手投降躲去一邊撫摸我撐爆的肚皮

而這個Ikura軍鑑就是室友獨享啦

一顆顆肥美爆漿的Ikura

我有拿一顆來含一下

在嘴裡爆出的是滿滿的海味

Taka桑還特別拿出了一籃的Ikura給我們看

還一直誘惑我說 這些賣完就沒了喔

妳不來一貫嗎

天知道我是真的爆了啦...我是說肚皮爆了 哈哈

兩次到Taka's take-out Sushi都得到了非常愉快的用餐經驗

Taka桑手藝精湛 人也超好

第二次去還有交流了一下彼此的做菜心得

能夠得到一個師傅讚賞的眼光也讓我覺得萬分開心

臨了 Taka桑還打算把比較少見的Hirame魚頭讓我帶回家料理

可惜的是這次的旅程是三天

無法帶著個魚頭四處跑呀

Taka桑還非常熱情地問我們回程的時間

但剛好又遇到他們店休

所以只好跟無緣的Hirame魚頭說掰掰了

Taka桑還一直惋惜地說 下次吧 下次有機會的

當然嚕 應該不會再隔多久

我又會再去拜訪Taka桑

還有那位愛吃Jack in the box 9號餐的小師父嚕

Taka's take-out Sushi

15214 Pacific Ave 

White Rock, BC

(604)538-8587

週一店休