其實這天的晚餐原本是預定到RAKU旁邊的義大利麵店吃
不過不知道為什麼
經過RAKU 我就立刻改變選擇
不過很幸運地
雖然只剩吧台的位置
但我們還是順利入座了
所以在這裡提醒對RAKU有興趣的朋友們
記得要先訂位呀
之後數天每次經過RAKU都是高朋滿座的狀態
Menu很精緻地錶框起來
不過店內燈光很昏黃
Menu上的字體又好小
十分考驗眼力
筷架挺特別用了炭
招待的小菜 十分爽口
坐在吧台的好處就是主廚料理的過程一目瞭然
食材跟器皿也都可以近距離看個清楚
那肥美的帝王蟹好誘人呀
Raku's Tofu
這個可以選擇點一份或半份
一份的大小兩人吃很足夠
除了盤子裡附上的柴魚片 細蔥 薑末
主廚特別講解了可以使用桌上的抹茶鹽來搭配
豆腐豆味濃厚
吃起來綿密無比像是吃到了冰淇淋一般
沾上抹茶鹽吃起來又有著另一種不同的風味
吃過了這個豆腐導致我現在到哪家店吃冷豆腐都忍不住搖頭
嘆息著恨不能此刻身在Vegas再品嘗一次Raku的豆腐呀
Bluefin Tuna
有著5片赤身+2片中肚肉
不過品質高的黑鮪魚倒不是沒有嘗過
但Raku的特別在於照片右上那沱黑黑的東西
主廚介紹生魚片除了可以沾取醬油食用之外
也可以夾取右上這個醃漬過的昆布一起食用
而這一試 就是驚為天人
昆布的香氣搭配上鮮美無比的生魚片
當下真的好想站起來為主廚鼓掌
真的是絕配
烤香菇+蘆筍
Butter Sauteed Scallop with Soy Sauce
干貝用醬油調味有點掩蓋住本身的鮮美
不過食材的新鮮度還是可以品嘗得出來
Kobe Beef Outside Skirt with Garlic
神戶牛肉肉質十分柔軟
牛味也十足
搭配上蒜片吃起來很過癮
Kurobuta Pork Cheek
黑豬頰肉烤了吃起來脆脆的
富有嚼勁 吃完很想再來一串
Duck with Balsamic Soy Sauce
烤得酥酥香香的鴨皮
裡頭的鴨肉粉紅多汁
Kobe Beef Tendon
牛肉烤得五分熟
灑上細蔥
和著蔥香一起入口
再來兩串也不膩
Pork Intestine
豬大腸調味得頗不錯
只是沒有烤到焦脆
吃到最後會覺得膩味
Oyako Don
為了怕吃不飽而點的親子丼
端上桌時覺得份量似乎不大
結果吃下來還是吃撐了
裡頭料頗滿
算不上是多讓人驚豔的一道
但是是道暖肚又飽食的主食囉
Raku的平均消費不算低
不過廚師的料理水準卻是讓人覺得物有所值
不管是服務或是整體環境都是頗具水準
下次再來到Vegas肯定是會提前訂位並再度到訪
RAKU
5030 Spring Mountain Rd Las Vegas, NV 89146
美國好好玩 (5)