Vintia的玩樂天地

一直拖到龍蝦季尾聲

我才終於買了一隻龍蝦回來初試料理

畢竟這傢伙是讓很多烹飪人員苦手的

活生生把牠從超市拎回家

放在水槽裡預備好好的幫牠洗個澡

大鉗上的橡皮圈在未放入鍋裡前千萬別打開

不然就得上演一場人與龍蝦生存戰了

不過洗澡的過程龍蝦大哥似乎不太滿意

所以牠一直生氣的拍尾巴

也嚇得我一直尖叫

終於把龍蝦大哥送上西方極樂世界了(默哀)

水滾之後煮個4-6分鐘就好

煮太久肉質老掉就浪費了

龍蝦三吃第一道---檸檬奶油香蒜龍蝦

很豪邁的大刀把龍蝦頭及兩隻大鉗剁下

把身體直接剖半

淋上自己特製的醬汁完成

吃起來微酸的醬汁整體把龍蝦的甜味帶出來

像是一口直接塞進10隻蝦子那種甜度與爽度

龍蝦三吃第二道---龍蝦義大利天使麵

把上一道剩餘的醬汁及滴下的龍蝦汁液全加進來

用上蕃茄 九層塔 蘑菇 搭配天使髮絲義大利而成

酸酸香香十分輕爽

一不小心就盤底朝空

龍蝦三吃最後一道---法式龍蝦濃湯

用拔下來滿滿蝦膏的龍蝦頭

還有我們啃完身體的龍蝦殼熬製一小時之後

取出部份龍蝦高湯加入西洋芹 胡蘿蔔 洋蔥 熬製成蔬菜湯

剩的高湯加入蕃茄糊熬成蕃茄湯

再把兩者濾過渣之後合而為一

最後加入液狀鮮奶油及玉米粉調水之後倒入

再灑上一點海鹽提味就完成了

入口就是濃濃濃的海味

就像龍蝦大哥再次在我嘴裡活起來的感覺

雖然熬製時間有點長

但喝入口的瞬間 一切都值得了

這隻龍蝦花了20鎂

比起在台灣動輒上千的價格真算得上是物美價廉

外加活跳跳

明年的龍蝦季 再來個龍蝦三吃吧!!!!!!!!